Η Αιμιλία Γάκη είναι φωτογράφος και εικαστικός. Αποδεχόμενη την καλλιτεχνική φύση της, εντάσσει στις φωτογραφίες της και άλλες μορφές τέχνης, με αποτέλεσμα να αποτελεί μια mixed media visual artist.Ο πειραματισμός με τα υλικά και τις τέχνες εν γένει αποτελεί εγγενές στοιχείο της.

Για την Αιμιλία, η τέχνη αποτελεί το σταθερό υπόβαθρο βάσει του οποίου η ανθρώπινη ύπαρξη τίθεται υπό αμφισβήτηση και επαναξιολογείται.